Курсы ресторанного бизнеса

Агальцова Ирина

Агальцова Ирина

Автор Выберу.ру

Ресторанное дело — отрасль, которая требует знаний в области менеджмента, маркетинга, финансов. Получить их и стать грамотным ресторатором можно с помощью курсов обучения ресторанному бизнесу, включая тренинги для управляющих рестораном.

О профессии

Управляющий рестораном отвечает за организацию рабочего процесса заведения. В его обязанности входят:

• разработка концепции ресторана или кафе;
• изучение потребностей потенциальных клиентов;
• формирование меню;
• управление персоналом;
• продвижение ресторана;
• управление продажами;
• ведение документации;
• контроль соблюдения санитарных норм;
• планирование бюджета и контроль расходов.

Администратор заботится о создании в ресторане уютной атмосферы. От его работы зависят комфорт гостей и прибыль заведения.

Кому подходит изучение ресторанного дела

Курсы ресторанного бизнеса рассчитаны на всех, кто планирует строить карьеру ресторатора. Это могут быть:

• Желающие открыть бизнес. На курсах расскажут, как разработать бизнес-план и запустить успешный проект с нуля.
• Управляющие ресторанами. Окончившие курсы систематизируют и углубят знания, поймут, как сократить расходы и увеличить прибыль.
• Собственники бизнеса. Научатся, как контролировать рабочие процессы, повысить эффективность бизнеса.
• Рядовые сотрудники ресторанов. Выпускники получат новые знания и смогут рассчитывать на повышение.

Профессия подходит стрессоустойчивым людям, обладающим коммуникативными навыками и лидерскими качествами. Учиться на таких курсах могут все, кто стремится к карьерному росту.

Каким навыкам обучат на курсах

Образовательные центры предлагают разные программы подготовки, рассчитанные как на начинающих специалистов, так и на людей с опытом в ресторанной индустрии. На курсах учат:

• выстраивать бизнес-процессы: работать с поставщиками, производить закупки, вести учёт продукции общепита, осуществлять калькуляцию;
• управлять командой: искать сотрудников, стимулировать их, делегировать задачи;
• работать с финансами: планировать бюджет, контролировать движение средств, рассчитывать прибыль;
• продвигать предприятие: выбирать каналы продвижения, запускать рекламные кампании, привлекать клиентов;
• обеспечивать высокий уровень гостевого сервиса: выявлять потребности гостей, создавать уют, обслуживать клиентов предприятия;
• использовать различные виды обслуживания: организовывать кейтеринг, шведский стол, банкетное обслуживание.

В онлайн-школах будут обучать эксперты, имеющие опыт работы в сфере гостинично-ресторанного бизнеса. Занятия включают не только изучение теории, но и отработку практических навыков. Некоторые курсы могут быть бесплатными.

Сколько зарабатывают рестораторы

Средний уровень доходов рестораторов — 150 тыс. рублей. В Москве и Санкт-Петербурге директора ресторанов получают больше — можно найти вакансии с зарплатой от 245 тыс. рублей.

Зарплата специалиста зависит от стажа работы. Большинство предприятий ищут рестораторов с опытом от 1 года. Начинающий менеджер ресторана может рассчитывать на доход от 80 тыс. рублей.

Документы после окончания обучения

Студенты, прошедшие обучение на курсах, получают документ об образовании: сертификат школы или диплом государственного образца. Такие бумаги подтверждают квалификацию и позволяют устроиться на работу. Тренинг для управляющих рестораном помогает выпускникам расширить свои возможности в сфере управления кафе и ресторанами.

Часто задаваемые вопросы

Запомнить

• Управляющий рестораном отвечает за организацию рабочего процесса, продвижение заведения и управление командой.
• Профессия требует знаний в области менеджмента, маркетинга, финансов и сервиса.
• Курсы ресторанного дела подходят как для новичков, так и для опытных специалистов.
• Средний доход в профессии — 150 тыс. рублей, а для начинающих — от 80 тыс. рублей.
• Обучение включает практику и выдачу документов об образовании.
• Онлайн-курсы позволяют учиться удобно и эффективно.