Могут ли изменить процентную ставку, если ипотека уже одобрена?

Да, действительно, банк может в одностороннем случае поднять процентную ставку по уже заключённому договору ипотечному кредитования. Но это может произойти только в строго определённых случаях. Во-первых, если такие изменения происходят по согласованию с клиентом. Уверен, что это явно не ваш случай. Во-вторых, по вступившему в силу решению суда. Такое тоже часто бывает, что и в судах людям приходится отстаивать свою правоту. В-третьих, если заёмщик отказывается заключать договор страхования, который был обязательным условием при подписании договора ипотечного кредитования.